Glühwein sollte heiß sein, aber nicht kochen. Der Grund ist einfach: Zu starke und zu lange Hitze verändert die feinen Aromen des Weins und der Gewürze. Mit schonendem Erwärmen schmeckt ein trinkfertiger Winzerglühwein so, wie die Rezeptur gedacht ist.
Was passiert beim Kochen?
Beim Aufkochen verflüchtigen sich Aromastoffe schneller. Fruchtige und würzige Noten können an Klarheit verlieren, während der Gesamteindruck flacher oder unausgewogen wirkt. Auch Alkohol verdampft bei Wärme; wie stark, hängt von Temperatur, Dauer und Oberfläche ab. Ein kurzes Aufkochen macht ein alkoholisches Getränk daher nicht verlässlich alkoholfrei.
Glühwein im Topf richtig erwärmen
- Geben Sie nur die benötigte Menge in einen sauberen Topf.
- Erwärmen Sie den Glühwein langsam bei niedriger bis mittlerer Stufe.
- Rühren Sie gelegentlich um.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, bevor der Glühwein kocht.
- Servieren Sie ihn direkt in hitzebeständigen Gläsern oder Tassen.
Glühwein für mehrere Gäste warmhalten
Bei einer Feier empfiehlt es sich, kleinere Mengen nach und nach zu erwärmen. Muss Glühwein länger bereitstehen, sollte er nur sanft warmgehalten werden. Ein Deckel reduziert Aromaverlust und verhindert, dass unnötig viel Flüssigkeit verdampft.
Muss fertiger Glühwein nachgewürzt werden?
Ein trinkfertig abgefüllter Glühwein ist bereits vollständig abgestimmt. Zusätzlicher Zucker oder Gewürze sind nicht erforderlich. Wer eine Garnitur wünscht, kann je nach Variante eine Orangenscheibe oder Zimtstange ins Glas geben, ohne die gesamte Rezeptur zu verändern.
Alkoholfreie Heißgetränke ebenfalls schonend behandeln
Auch alkoholfreier Glühwein und Punsch profitieren von langsamem Erwärmen. Die Empfehlung, nicht zu kochen, dient hier vor allem dem Erhalt der Aromen und einer angenehmen Trinktemperatur.
WinterPulle richtig genießen
Die WinterPulle von Lilienthal Weine wird im Weingut Andres hergestellt und ist trinkfertig gewürzt. Erwärmen Sie die gewünschte Menge langsam und servieren Sie sie, bevor sie kocht.
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Häufige Fragen
Kann man Glühwein in der Mikrowelle erwärmen?
Das ist in einem geeigneten Gefäß möglich. Erwärmen Sie ihn in kurzen Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, damit keine Stellen überhitzen.
Kann man Glühwein erneut erwärmen?
Schonender ist es, nur die benötigte Menge zu erhitzen. Beachten Sie nach dem Öffnen außerdem die Lagerhinweise des Produkts.
Wird gekochter Glühwein alkoholfrei?
Nein, darauf darf man sich nicht verlassen. Wer ohne Alkohol genießen möchte, sollte eine entsprechend gekennzeichnete alkoholfreie Variante wählen.
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