Alkoholfreier Glühwein soll winterlichen Genuss ermöglichen, ohne ein klassischer alkoholischer Glühwein zu sein. Je nach Produkt kann die Basis unterschiedlich sein. Deshalb lohnt sich ein genauer Blick auf Bezeichnung, Zutaten und Alkoholangabe.
Die Basis entscheidet
Eine Möglichkeit ist entalkoholisierter Wein. Dabei wird zunächst Wein hergestellt und ihm anschließend Alkohol entzogen. Der Charakter der ursprünglichen Weinbasis soll dabei möglichst gut erhalten bleiben. Danach wird das Getränk mit einer abgestimmten winterlichen Rezeptur verfeinert.
Andere alkoholfreie Heißgetränke können auf Traubensaft, Fruchtsaft oder weiteren Grundlagen beruhen. Sie schmecken anders und werden rechtlich anders bezeichnet. „Alkoholfreier Glühwein“, Punsch und Kinderpunsch sollten deshalb nicht pauschal gleichgesetzt werden.
Wie wird Wein entalkoholisiert?
Für die Entalkoholisierung gibt es technische Verfahren, mit denen Alkohol möglichst schonend vom Wein getrennt wird. Hersteller wählen das Verfahren entsprechend dem gewünschten Ergebnis. Anschließend können Geschmack und Rezeptur neu ausbalanciert werden, weil Alkohol auch Einfluss auf Mundgefühl und Aromawahrnehmung hat.
Die winterliche Würzung
Nach der Vorbereitung der Basis folgen die geschmacksgebenden Bestandteile. Typische Noten können Zimt, Nelken und Zitrusfrüchte sein. Wichtig ist eine Balance, bei der Frucht, Würze und Süße miteinander harmonieren.
Was bedeutet „alkoholfrei“?
Die Kennzeichnung „alkoholfrei“ bedeutet nicht in jedem Fall mathematisch 0,0 Prozent. Maßgeblich sind die konkrete Produktkennzeichnung und die Alkoholangabe. Wer vollständig auf Alkohol verzichten muss oder möchte, sollte diese Angaben sorgfältig prüfen.
Alkoholfreie WinterPulle
Die WinterPulle von Lilienthal Weine wird im Weingut Andres hergestellt. Unsere alkoholfreien Varianten ergänzen den klassischen roten, weißen und roséfarbenen Winzerglühwein und bieten Gästen eine eigenständige Auswahl.
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Häufige Fragen
Ist alkoholfreier Glühwein dasselbe wie Traubensaft?
Nein. Grundlage und Herstellungsweise können sich unterscheiden. Prüfen Sie die konkrete Produktbeschreibung.
Muss alkoholfreier Glühwein gekocht werden?
Nein. Er wird langsam erwärmt und nicht aufgekocht, damit die Aromen erhalten bleiben.
Ist alkoholfreier Glühwein automatisch vegan?
Nein. „Alkoholfrei“ und „vegan“ sind unterschiedliche Eigenschaften und müssen jeweils geprüft werden.
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